Giver ca. 125 kager
625 g mel
250 g smør
500 g sukker
3 æg
1,5 tsk kanel
1,5 tsk ingefær
1 tsk natron
Ælt alle ingredienserne sammen. Tril til tommelfingertykke pølser eller lidt tykkere. Tryk pølserne flade ca 0,5 cm tykkelse. Kom dem på en bageplade og bag i 7-10 min ved 200 grader.
Lad køle af i få minutter, skær derefter kagerne i stænger på tværs, cirka 1-1,5 cm i diameter. stil kagerne op ad hinanden på bagepladen. Sluk ovnen og sæt kagerne tilbage og lad dem tørre i 0,5-1 time.
Tag dem ud og køl dem af, inden de kommes i lufttæt dåse.
Disse småkager er fantastiske til desserter, hvor der skal bruges lidt sprødt. Jeg anvender dem i stedet for de italienske biscotti. Disse er meget bedre.
(Jette)
Kommentarer: Jeg kunne ikke få kagerne til at stå op ad hinanden, da de skulle tørre i ovnen – de faldt som dominobrikker – så jeg lod dem ligge ved siden af hinanden. Det blev også fint?.
Tip: Hvis nogle af stængerne ikke er så lige som du ønsker, kan de bruges til chrunch over is eller mousser. (Lea).
250 g mel
250 g sukker
250 smør
Mange rene flasker, et rent kosteskaft eller lignende til at forme kagerne over.
Rør (ælt) alle ingredienserne sammen. Bred ud i runde kager (ca 3-4 cm i diameter) med god afstand på bagepladen.
Bag ved 200 grader i 5-7 minutter, når de begynder at blive brune/gyldne i kanten er de færdige. Tag dem ud og lad dem køle af i få minutter. Nu skal du være vaks på fingrene. Inden kagerne stivner skal du flytte dem over på et kosteskaft, nogle flasker eller andet. Du har kun få minutter, hvor kagerne har den rette konsistens til at kunne flyttes. Her skal de køle af. De er meget skøre, så pas på. Når de er kølet af læg dem forsigtigt i lufttætte dåser.
Er fantastisk gode og flotte, når du anretter desserter, hvor du skal bruge noget sprødt og sødt. Men er selvfølgelig også fine som almindelige småkager.
(Jette)
250 g havregryn – finvalsede
200 g flormelis
60 g smør
50 g kakao
6-7 spsk meget stærk kaffe
1-2 spsk rom
Lav kaffen og smelt smørret. Lad kaffen køle lidt af. Bland alle ingredienser, hold lidt af kaffen tilbage, så den kan tilsættes hvis massen bliver for tør.
Tril massen til små kugler, cirka 2 cm i diameter.
Opskriften stammer fra min barndom i halvtredserne og tresserne. Havregrynskugler skulle være udviklet under eller lige efter krigen, hvor der var mangel på chokolade og alle andre søde sager til jul.
(Jette)
Ca. 32 stk. – 2 bageplader
3 dl majsmel
1 1/2 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø
1/2 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 tsk. salt
1/2 dl olivenolie
3 dl kogende vand
Det bliver en ret blød blanding.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
Det hele blandes sammen og trækker ca. 20 min.
Halvdelen lægges på et stykke bagepapir og bredes lidt ud.
Et andet stykke bagepapir lægges ovenpå, og der rulles ud med en kagerulle ud til de fire kanter.
Det øverste papir fjernes, og det nederste trækkes over på en bageplade.
Der ridses 3 gange på hver led med en dejskrabe eller lign.
Gentag processen med den anden halvdel af dejen.
Den ene plade sættes i bunden af ovnen og den anden midt i.
Efter 30 min byttes pladerne om. Efter yderligere 30 min (måske lidt kortere tid) er knækbrødet færdigt.
Lad knækbrødet køle helt og bræk det i stykkerne, opbevares tørt i en dåse.
Kan bruges til snacks, hvis det ridses og brækkes i mindre stykker.
(Birgit)
4 personer
200 g ribs (eller blåbær, stikkelsbær, blommer)
30 g sukker
50 g mandelmel
50 g sukker
1/2 tsk vaniljesukker
1/2 tsk kardemomme
2 knivsspids salt
50 g smør
30 g hvid chokolade
30 g mandler
30 g marcipan
1/4 dl piskefløde (evt. laktosefri) til flødeskum
Fordel bærrene i et ildfast fad (ca. 18 cm i diameter).
Drys 30 g sukker ud over (mindre ved søde bær).
Bland mandelmel, sukker, vanilje, kardemomme og salt i en skål.
Smuldr smørret i med fingrene.
Hak chokolade og mandler, og riv marcipanen groft.
Fordel først chokolade og marcipan over bærrene, dernæst crumbledejen. Drys med de hakkede mandler.
Bag crumblen i ca. 15 min. ved 200 grader. Når den har en gylden overflade, er den færdig.
Pisk fløden til flødeskum og server til.
(Lea)
300g farin
2dl rapsolie
4 æg piskes i et ad gangen
275g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1 tsk salt
1 tsk natron
2 tsk kanel
1-2 dl rosiner
35g valnødder hakkede
375g revne saftige gulerødder
Alt røres sammen, bages i flad form i 5 kvarter v 180 g
Glasur:
200g flødeost
200g smør
250g flormelis
Revet skal af en usprøjtet citron
Røres sammen og smøres på den kolde kage før servering.
(Lotte)
6 pærer, 1/2 l vand, 1 presset citron, 1 stang vanilje, 2 dk sukker.
160 G rørsukker, 4 æggehvider, 12 tsk nutella eller nougat, evt 1/4 piskefløde
Opskrift
6 pærer, skrælles og skæres i halve. Kernen tages ud.
1/2 l vand, 2dl rørsukker, saft af en citron, evt. korn fra en stang vanilje – koges op, og de halve skrællede pærer kommes i og småkoger et kvarter. Køler af.
4 pasteuriserede æggehvider piskes stive med 2spsk sukker. Yderligere 150 g sukker vendes i.
Pærerne lægges på en ovnplade. Der lægges en teske nutella eller nougat i ‘hullet i pæren’. De stive æggehvider lægges skefuld over, og de sættes i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Kan serveres med lidt hakkede mandler over.
(Mette)
![IMG_2409[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24091-300x225.jpg)
6 pasteuriserede æggehvider (svarer til 4 bægre, når de købes)
230 g flormelis
150 g mandler og 1 tsk malet kaffe
½ liter piskefløde (evt. laktosefri)
4 passionsfrugter
flormelis så det smager godt
Revet 70% chokolade
Blend mandler
Rør æggehvider stive, med 2 spsk flormelis, så den bliver sej
Vend resten af flormelis og de hakkede mandler og kaffen i.
Smør dejen ud over en smurt bagepapir på en bageplade, så det bliver en firkant
Bages 40 minutter v. 175 grader
Pisk flødeskum og vend indhold i passionsfrugter i. Smag til med sukker
Skær kagebunden i 4 lange stykker.
Læg flødeskum mellem to lag bunde. Smør flødeskum ovenpå og drys med revet chokolade.
(Mette)
4 – 6 personer
1 dl æggehvide
1/2 tsk eddike
150 g flormelis
125 g marcipan
50 g mørk chokolade
1/4 l piskefløde til flødeskum (evt. laktosefri)
1/2 kg jordbær
300 g blåbær
Lidt flormelis til pynt
Pisk æggehvider, eddike og halvdelen af flormelisen til stift skum.
Vend resten af flormelisen i og pisk videre til det er stift igen.
Riv marcipanen og hak chokoladen groft og vend det hurtigt i marengs-massen.
Læg marengsen på en bageplade med bagepapir. Bred det ud til en diameter på 20-25 cm.
Bag i 30 – 40 min ved 150 grader, så den er sej og karamelagtig i midten. Sæt marengsen til afkøling på en rist.
Lige inden servering pyntes med flødeskum og de rengjorte bær.
Drys med flormelis over bærrene.
(Lea)
12 personer
100 g smør
200 g sukker
300 g ren rå marcipan
5 æg
1 tsk kardemomme
1 spsk vanillesukker
100 g hvedemel
2 tsk bagepulver
Revet appelsinskal af 1 økologisk appelsin
50 g tranebær
50 g figner skåret i tern
50 g grofthakket valnødder
Flormelis til pynt
Rør smør, sukker og marcipan sammen.
Pisk æggene i et af gangen.
Tilsæt kardemomme, vanillesukker og appelsinskal og pisk til cremet konsistens.
Tilsæt hvedemel og bagepulver og bland frugter og valnødder i dejen.
Kom dejen i en smurt springform på 24 cm i diameter.
Bag kagen ved 160 grader i ca. 1 time.
Lad kagen køle lidt og tag den ud af formen.
Drys med flormelis gennem en sigte.
(Lea)
![IMG_2409[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24091.jpg)
