175 g smør
4 økologiske appelsiner
200 g smuttede mandler
3 store æg
3 dl sukker
3 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
Smør og mel til formen
Stødt kanel (2 – 3 tsk)
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175 grader.
Smelt smørret. Riv skallen af 2 appelsiner fint. Pres saften fra alle appelsiner.
Hak mandlerne fint. Pisk sukker og æg sammen.
Rør mel, bagepulver og salt sammen og vend det i sukker-æggemassen.
Vend de hakkede mandler i dejen. Rør smørret i. Rør 3/4 dl appelsinsaft og den revne skal i.
Smør en springform på 24 cm og drys med mel.
Kom dejen i og bag kagen i 45 min.
Tag kagen ud og afkøl. Dryp resten af appelsinsaften over kagen.
Lige før servering drys med kanel – evt. i mønster efter selvvalgt skabelon.
(Lea)