Ingredienser:
150 g mandelmel (eller afskallede mandler finthakket i blender)
225 g flormelis
3-4 æggehvider
1/4 tsk salt
75 g sukker
frugtfarve
Hvid chokoladecreme:
3/4 dl piskefløde
150g hvid chokolade
kaffe/lakridspulver/revet citronskal/kakao
frugtfarve
Pisk æggehvider stive med salt og sukker (lidt ad gangen)
Det skal være en tæt, sej marengsmasse.
Vend forsigtigt mandelmel og flormelis i.
Del dejen i portioner og tilsæt frugtfarve, så de får forskellige farver. Farven kan også tilsættes marengsmassen inden mandelmel og florsukker kommes i.
Sæt dejen med en teske. De må ikke være mere end 11/2-2 cm i diameter. Kagerne på billedet er faktisk for store.
Varm ovnen til 180 grader og sæt pladerne ind, og skru ned med det samme til 140 grader. Bages 12-15 minutter. Lad dem køle på en rist.
Creme:
Lad fløden koge op og tag den af komfuret. Rør hakket hvid chokolade i. Den skal smelte og derefter kommes smørret i. Del cremen og tilsæt farve og smag. Cremen afkøles. Læg cremen på med en ske på bunden af en makron (sprøjtepose kan også bruges). Og læg dem sammen to og to. Kan stå 3-4 dage eller fryses.
Mette