![IMG_2409[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24091-300x225.jpg)
6 pasteuriserede æggehvider (svarer til 4 bægre, når de købes)
230 g flormelis
150 g mandler og 1 tsk malet kaffe
½ liter piskefløde (evt. laktosefri)
4 passionsfrugter
flormelis så det smager godt
Revet 70% chokolade
Blend mandler
Rør æggehvider stive, med 2 spsk flormelis, så den bliver sej
Vend resten af flormelis og de hakkede mandler og kaffen i.
Smør dejen ud over en smurt bagepapir på en bageplade, så det bliver en firkant
Bages 40 minutter v. 175 grader
Pisk flødeskum og vend indhold i passionsfrugter i. Smag til med sukker
Skær kagebunden i 4 lange stykker.
Læg flødeskum mellem to lag bunde. Smør flødeskum ovenpå og drys med revet chokolade.
(Mette)
Opskriften er inspireret af Maria Engbjerg
4 personer
Ingredienser
1/2 lilla spidskål
2 gule rødbeder (alm. rødbeder kan også bruges, smager af mere)
3 gulerødder i forskellige farver
4 spsk. tahindressing (se nedenfor)
2 spsk. ristede sesamfrø
5 spsk. valnøddekerner
2 spsk. finthakket bredbladet persille
4 spsk. hakkede rosiner (evt flere efter smag)
Tahindressing
3 spsk. tahin
saften af 1/2 citron
ca. 1 spsk. soya
ca 1 spsk. flydende akaciehonning
2 spsk. balsamico eddike
1 fed fintrevet hvidløg
1 koldt vand efter smag og konsistens
Halvér spidskålen på langs og skær den i fine strimler, evt. på et mandolinjern.
Skræl gulerødderne og rødbederne og riv dem groft.
Pisk alle ingredienserne til tahindressingen sammen i en skål, juster tykkelsen på dressingen med vand, lidt ad gangen og smag evt. til med salt.
Kom spidskål, gulerødder og rødbede i en stor skål og vend det med tahindressing.
Rist sesamfrøene på en tør varm pande, til de bliver gyldne og begynder at poppe.
Anret salaten i en skål eller på et fad og fordel sesamfrø, rosiner og persille henover. Lad det gerne stå ca 1 time inden servering, så spidskål og rødder trækker dressingen, bliver blødere og smager af mere.
PS: Dressingen kan bruges på alle slags salater, hæld overskydende dressing i en beholder med låg og opbevar den i køleskabet, hvor den holder sig min. 1 uge.
(Britt)
1 kop havregryn
11/2 kop vand
6 skiver æble med skal (gerne fra frost lige til at putte i)
1 cm ingefær, skrællet og revet
Blandes og sættes i mikroovn i 2 min. fuld styrke.
Tilsæt:
8 Groft hakkede mandler
1 tsk salt
Evt 1 tsk rørsukker/ahornsirup/honning, hvis der er behov for sødt
(Mette)
1 lille vandmelon
100 g fetaost
1 lille rødløg
1 håndfuld basilikumblade
25 g pinjekerner (eller evt. ristede græskarkerner)
Evt. en håndfuld sorte kalamataoliven
Dressing:
3 spsk. citronolie
1 spsk. hvid balsamicoeddike
Salt og peber efter smag
Vandmelonen skæres ud i mundrette stykker.
Pinjekerner ristes let på en pande.
Fetaosten brækkes i små stykker.
Rødløg hakkes fint.
Det hele blandes sammen i en skål.
Pyntes med basilikum og evt. oliven.
Dressingen røres sammen og hældes over.
(Britt)
4 personer
1 spidskål
2 tilpas modne pærer med god smag er bedst, men søde æbler er også fint
1/2 granatæble (kan udelades, men ser flot ud som pynt)
80 – 100 g pecorino eller parmesanost
1 stor håndfuld valnødder
Dressing:
3 spsk. citronolie
1 spsk. hvid balsamicoeddike
1 tsk. flydende honning
Salt og peber
Skyl og snit spidskålen.
Fjern kernehus og skær pærerne i tern
Pil kernerne ud af granatæblet
Skær osten i tynde flager (evt. med en kartoffelskræller
Hak valnødderne groft.
Bland det hele med den sammenrørte dressing.
Salaten bliver bedst, hvis den får lov til at trække i hvert fald 1/2 times tid.
(Britt)
2 – 4 personer
2 spsk sesamolie (eller valnødde- eller hasselnøddeolie)
2 spsk citronsaft
2 spsk sojasauce
40 g sesamfrø – ristes på tør pande
lidt salt og peber
Alle ingredienserne røres/piske sammen.
Er god til f.eks. rå, revne rødbeder med revet æble og hakket persille.
Eller til rå, hakket grønkål med tørrede tranebær eller lign.
(Lea)
2 personer
1 persillerod
4 gulerødder
1 ræddike (eller majroe, eller coughette)
1 rødløg
2 fed hvidløg
100 – 150 g frosne edamamebønner (kogte, pillede grønne soyabønner)
saft af 1/2 appelsin
2 dl oksebouillon
8 – 10 soltørrede abrikoser
1 håndfuld cashewnødder
knust spidskommen
1 spsk olivenolie
salt og peber
couscous til 2 personer
Skræl persillerod, gulerødder og ræddike og skær i mindre stave.
Skræl rødløg og hvidløg og hak groft.
Skær abrikoserne i små strimler.
Varm olien i en sauterpande og tilsæt rødløg og hvidløg. Efter et par minutter tilsættes rødderne. Lad det sautere et par minutter.
Tilsæt oksebouillon, appelsinsaft, abrikoser og spidskommen.
Retten simrer til rødderne er let møre – der skal stadig være bid i.
Imens kommes edamamebønnerne i en skål for sig og hæld kogende vand over, lad dem trække i 3 min.
Couscous tilbredes som anvist på emballagen.
Rist nødderne i lidt olie på en pande.
Smag grøntsagsretten til med salt og peber, vend edamamebønnerne heri og drys med de ristede nødder.
Serveres med den færdige couscous.
Ønsker man kød til er lammekød velegnet.
(Lea)
2 personer
1 hokkaido (500 g skrællet)
1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk karry
1/2 l bouillon
8 basilikumblade
2-4 spsk olivenolie
1/2 citron
Brødstykker af rugbrød eller hvedebrød
Skær hokkaidoen over, fjern kernerne og skræl den. Skær hokkaidokødet i mindre stykker.
Løg og hvidløg hakkes og sauteres i olie sammen med karry og hokkaidokødet.
Tilsæt bouillon og kog 1/2 time.
Blend suppen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Rist små brødstykker i olie på panden.
Pynt med basilikumblade og server de ristede brødcroutoner til.
Suppen kan også smages til med chili, spidskommen eller reven muskatnød.
Kan også serveres med dampet ising, rødspætte eller rejer – eller ristet bacon!
(Lea)
4-6 personer
1 l piskefløde (evt. laktosefri)
1 vaniljestang
8 æggeblommer
1 1/2 dl sukker
Krydres evt. med en af følgende ingredienser: revet appelsin, kaffe, chili, ladkridspulver el. lign.
Rørsukker til låg
Flæk vaniljestangen, tag kornene ud og kom i fløden, der er hældt i en gryde.
Opvarm fløden til kogepunktet under omrøring, må ikke koge.
Lad gryden stå væk fra varmen i 20 min.
Varm op igen og kom gradvist æggeblommer og sukker og evt. smagsstoffer i under omrøring. Må ikke koge.
Når cremen er tyk, tages den af pladen og hældes i små forme, som bages i vandbad i ovnen 160 grader 30-40 min, eller til cremen er stivnet.
Drys et tyndt lag rørsukker over hver skål og gril dem under en varm grill i 1 min eller brug en creme brulée brænder.
Server straks.
(Mette)
Mængde: 1 mellemstort marmeladeglas
100 g hasselnødder
8 friske (bløde) dadler
3 spsk kokosfedt (palmin)
2 spsk ren cacao
Hasselnødderne ristes i oven ca. 10 min ved 200 grader – afskalles herefter.
Hak nødderne flydende i en hakkemaskine.
Blend nøddemassen med de friske udstenede dadler, smeltet kokosfedt og cacao.
“Nutellaen” kommes i et marmeladeglas og stilles i køleskabet.
Kan serveres på tyndt, ristet rugbrød eller andet brød 🙂
(Christian)
![IMG_2409[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24091.jpg)
