Fyld til ravioli af 500 g pastadej
1 skalotteløg
1 spsk olivenolie
200 g helbladet spinat (frossen eller frisk)
6 – 8 champignon
200 g ricottaost
Salt og peber
Alle grøntsager hakkes mellemgroft. Hvis spinaten er fra frost, tøs den op først.
Grøntsagerne sauteres i olien i ca. 5 minutter. Køles af.
Rør ricottaosten sammen med grøntsagerne og smag til med salt og peber.
(Lea)