1 person
1 dl mysli – jeg bruger Irmas honningristede mysli
2 1/2 dl vand
1 knivspids salt
1/2 æble
8 – 10 mandler
evt. 1 spsk. kokosmel
Kom mysli, vand og salt i en gryde og kog grøden op i 5 min. for svag varme. Kog lidt længere, hvis du ønsker grøden mere fast.
Sluk for grøden, og lad den stå at trække i ca. 10 min.
Fjern imellem tiden kernehuset fra æblet og skær det i mindre stykker – den anden halvdel kan du gemme til næste morgen.
Hak mandlerne groft, behøver ikke at blive smuttet.
Vend æblestykkerne i grøden lige inden servering.
Drys med kokosmel og de hakkede mandler.
(Lea)
4 stk
4 æg str. s/m
4 skiver lufttørret skinke
2 tomater
lidt olivenolie til at pensle formene med
evt. 8 blade basilikum
Pensl 4 små cocotter / muffinsforme med olie.
Læg i skive skinke i hver, så bund og sider dækkes nogenlunde.
Læg en tyk skive tomat i hver form.
Læg evt. et par blade basilikum ovenpå tomatskiven.
Slå et æg ud i hver form – uden at blommen går i stykker 🙂
Bag skålene ved 200 grader i ca. 15 min.
(Lea)
4 – 8 personer 1 – 2 stk per person
120 g hvedemel
80 g boghvedemel
2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 knivspids salt
1 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
4 dl kærnemælk
50 g smeltet smør
1/2 tsk kardemomme
2 piskede æggehvider
Rør alle ingredienser – undtagen de piskede æggehvider – sammen til en lind flydende dej.
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen.
Bag pandekagerne i en teflonpande på ca. 15 cm i diameter på komfuret til de er gyldne på begge sider – der er dej til 8 tykke pandekager. Der behøver ikke at tilsættes fedtstof på teflonpanden, da der er smør i dejen.
Server pandekagerne med f.eks. syltetøj, kanelsukker, nutella, sirup, frugt i små tern, eller hvad du har lyst til.
(Lea)
1 kop havregryn
11/2 kop vand
6 skiver æble med skal (gerne fra frost lige til at putte i)
1 cm ingefær, skrællet og revet
Blandes og sættes i mikroovn i 2 min. fuld styrke.
Tilsæt:
8 Groft hakkede mandler
1 tsk salt
Evt 1 tsk rørsukker/ahornsirup/honning, hvis der er behov for sødt
(Mette)
12 – 14 boller
8 dl lunken vand
1 spsk salt
25 g gær
Ca. 1 kg mel – en blanding af f.eks. hvedemel, fuldkorns speltmel, mysli, durumhvedemel, evt. mandelmel
Evt. 2 håndfulde valnøddekerner, hasselnøddekerner eller mandler. 2 spsk græskarkerner, hørfrø, sesamfrø eller solsikkekerner til pynt
Opblød gæren i det lunkne vand og saltet i en stor røreskål.
Tilsæt de forskellige typer mel og evt. kerner lidt ad gangen mens der røres ved håndkraft med en kraftig grydeske. Tilsæt så meget mel, at dejen bliver tung at røre men stadig “våd”.
Dæk skålen til med plastfolie og stil i køleskab natten over (8 – 10 timer).
Slå dejen let ned og form bollerne med en halvstor serveringsske og læg på bagepapir på en bageplade.
Drys med græskarkerner, hørfrø, sesamfrø eller solsikkekerner eller en blanding heraf.
Bages midt i ovnen ved 200 grader varmluft i 15 min.
(Lea)
16 boller
Ingredienser
10-15 g gær
0,5 l koldt vand
3 tsk. groft salt
2 spsk olie
100 g hel boghvede
100 g durummel
ca 400 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Dejen røres med håndmixer eller lignende med dejkroge. Kom vand, gær, salt, olie, hel boghvede og durummel i skålen. Rør det godt sammen. Kom hvedemelen i. Rør godt, dejen skal have konsistens som en god fars.
Dæk skålen og stil den koldt 12-16 timer.
Form med en stor ske 16 boller på en bageplade. Hvis skeen dyppes i varmt vand mellem hver bolle, glider dejen lettere af skeen. Lad hæve i ca. 30 minutter.
Pensl forsigtigt eller dryp evt. bollerne med lidt olie. Kom bollerne i ovnen ved 225 C, bag i 5 minutter, derefter sænk temperaturen til 200 C og bag i 10 minutter.
(Jette)
15 g gær
1 tsk salt
2 spsk olivenolie
3 dl lunken vand
500 g blandet grov mel/mysli/kerner/mandler
Gæren røres ud i vandet. Resten tilsættes og æltes/røres rundt.
Dejen fordeles i 12 stykker, som samles til boller. Disse sættes på en ovnplade med bagepapir, og dækkes til med et fugtigt klæde og stilles køligt (køleskab) i ca. 12 timer. Tages ud og stilles på komfuret i 10-12 minutter inden de bages 20 min ved 200 grader.
(Mette)
Mængde: 1 mellemstort marmeladeglas
100 g hasselnødder
8 friske (bløde) dadler
3 spsk kokosfedt (palmin)
2 spsk ren cacao
Hasselnødderne ristes i oven ca. 10 min ved 200 grader – afskalles herefter.
Hak nødderne flydende i en hakkemaskine.
Blend nøddemassen med de friske udstenede dadler, smeltet kokosfedt og cacao.
“Nutellaen” kommes i et marmeladeglas og stilles i køleskabet.
Kan serveres på tyndt, ristet rugbrød eller andet brød 🙂
(Christian)
En håndfuld mynteblade, friske
3/4 liter (ca en tepotte) med kogende vand
En håndfuld friske mynteblade overhældes med kogende vand.
Trækker i 15 minutter.
(Mette)
Til fire personer:
3 dl skummetmælk (evt. laktosefri)
3 dl yoghurt naturel(evt. græsk) (evt. laktosefri yoghurt naturel)
1 stor moden banan
1 lille stykke syltet ingefær
Korn af ½ stang vanilje
2 spsk knust is
Akaciehonning
Frisk mynte
Blend alle ingredienserne lige før serveringen. Smag til med honning og pynt med lidt frisk mynte.
(Mette)
