Ca. 20 stk.
120 g hvedemel
80 g boghvedemel
2 æggeblommer
4 dl. kærnemælk – eller blanding af yoghurt og mælk
50 g smeltet smør
½ tsk. bagepulver
1 tsk. natron
lidt salt
2 piskede æggehvider
Alle ingredienser kommes i en skål og piskes til en lind masse.
De piskede æggehvider vendes i.
Bages på en blinis-pande, der behøves ikke at komme smør på panden.
Serveres med cremefraiche, hakket rødløg, kaviar eller stenbidderrogn samt citronbåde. Man kan også bruge røget laks eller røget hellefisk.
(Lea)
Til 4 personer
300 g kogte kikærter
6 spsk. olie ( fx oliven eller sesam)
600 g kyllingefilet i strimler
3 løg i ringe
2 porrer i ringe
2 spsk. karry
3 – 4 fed hvidløg
2 tsk. fintrevet økologisk appelsinskal
lidt revet muskatnød
4 – 5 dl. bouillon (hønse eller okse)
saft af 1 appelsin
1 dl piskefløde
salt og friskkværnet peber
Rist de kogte kikærter sprøde i olie. Tag dem af panden.
Sautér kyllingekødet på alle sider i olien fra kikærterne, tag det op.
Sautér løg og porrer i resten af olien, til de er klare.
Tilsæt karry, og rist blandingen godt igennem 1-2 minutter.
Kom hakket hvidløg, appelsinskal og muskatnød ved, og vend det godt sammen.
Hæld bouillon og appelsinsaft på, og lad det simre 10 min.
Tilsæt kylling og fløde, og kog til retten jævner let. Smag til med salt, peber, karry og lidt appelsinsaft.
Servér med de ristede kikærter hældt over.
(Lea)
En håndfuld mynteblade, friske
3/4 liter (ca en tepotte) med kogende vand
En håndfuld friske mynteblade overhældes med kogende vand.
Trækker i 15 minutter.
(Mette)
4 personer (forret)
2 personer (hovedret)
300 g fisk (rødspætte, skrubbe, ising eller lign.)
500 g gulerødder
1/2 l grøntsagsbouillon
1 fed hvidløg
1 lille løg
1 stykke frisk ingefær (størrelse som valnød)
1/2 rød chili
4 kviste frisk basilikum
2 spsk olivenolie
1/2 citron
salt og peber
Kom olivenolien i en mellemstor gryde og sauter de hakkede grøntsager heri uden at brune.
Tilsæt bouillon og kog igennem til det hele er helt mørt – ca. 15 min.
Blend suppen med en stavblender og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skær fisken i strimler og fordel den i serveringsskåle / dybe tallerkner, krydr med lidt salt og peber.
Hæld den kogende suppe over og pynt med basilikum.
Efter 2 minutter er suppen med fisk klar til at spise.
Tilbehør: Groft hvedebrød
(Lea)
4 personer
20 g smør
2 1/2 tsk karry
1 æble
1 løg
2 spsk stærk mangochutney
1 tsk frisk ingefær
1/2 spsk hvedemel
2 dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
3 dl mælk
1 dl blå druer
1 dl fløde
200 g rejer
1 spsk. dild
Riv æble og hak løg og ingefær fint.
Smelt smørret med karry og tilsæt æble, løg og ingefær.
Tilsæt mangochutney lidt efter.
Drys mel over og rør godt.
Tilsæt vand, bouillonterning og mælk.
Simrer under låg i 20 min.
Smag til med salt, peber og karry.
Tilsæt fløde, halve druer, rejer og dild kort før servering
(Lea)
Til fire personer:
3 dl skummetmælk (evt. laktosefri)
3 dl yoghurt naturel(evt. græsk) (evt. laktosefri yoghurt naturel)
1 stor moden banan
1 lille stykke syltet ingefær
Korn af ½ stang vanilje
2 spsk knust is
Akaciehonning
Frisk mynte
Blend alle ingredienserne lige før serveringen. Smag til med honning og pynt med lidt frisk mynte.
(Mette)
