300g farin
2dl rapsolie
4 æg piskes i et ad gangen
275g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1 tsk salt
1 tsk natron
2 tsk kanel
1-2 dl rosiner
35g valnødder hakkede
375g revne saftige gulerødder
Alt røres sammen, bages i flad form i 5 kvarter v 180 g
Glasur:
200g flødeost
200g smør
250g flormelis
Revet skal af en usprøjtet citron
Røres sammen og smøres på den kolde kage før servering.
(Lotte)
(4 personer)
Stikkelsbærkompot
300 g stikkelsbær (gerne umodne, har mere smag), frosne kan også anvendes
1 spsk vand
150 g sukker
¼ tsk vanillepulver
¼ tsk rød melatin
2 spsk sukker
Nip stikkelsbærrene og skyl dem. Kog dem med vand, sukker og vanillepulver i ca 10 minutter.
Tag gryden af varmen. Rør melatin ud i sukker og tilsæt det til kompotten under omrøring. Køl af.
Rugbrødsknas
100 g rugbrød med kerner (ikke solsikke eller andre fedtholdige kerner)
50 g brun farin
3/4 spsk kanel
25 g groft hakkede hasselnødder
Riv rugbrødet groft. Bland det med kanel, farin og nødder. Spred det ud på en bageplade.
Bag i ovnen ved 175º C i 20-25 min. Rør et par gange undervejs. Når det rasler mod bagepapiret er det færdig. Køl af. Kan opbevares nogle uger i glas med tætsluttende låg.
Yoghurtcreme med hyldeblomst
2 dl græsk yoghurt (10 %)
3 spsk flormelis
1 ¼ dl piskefløde
½ dl hyldeblomstsaft (ufortyndet)
Rør yoghurt med flormelis og hyldeblomstdrik. Pisk fløden stiv. Bland fløden i yoghurten. Stil køligt et par timer i køleskab.
Anret desserten i dessertglas eller høje glas. Først et lag stikkelsbær, så rugbrødsknas og til sidst yoghurt creme. Pynt med en spiselig blomst, revet chokolade eller andet.
(Jette)
200g tun (sushikvalitet) i små tern
2 avocadoer i små tern
Dressing
6 spsk kokosmælk
4 spsk fiskesauce
2 spsk. Friskpresset limesaft
1 fed finthakket hvidløg
1 finthakket rød chilli
Ingredienserne til marinaden blandes og hældes over tun og avocado
(Anette)
6 pærer, 1/2 l vand, 1 presset citron, 1 stang vanilje, 2 dk sukker.
160 G rørsukker, 4 æggehvider, 12 tsk nutella eller nougat, evt 1/4 piskefløde
Opskrift
6 pærer, skrælles og skæres i halve. Kernen tages ud.
1/2 l vand, 2dl rørsukker, saft af en citron, evt. korn fra en stang vanilje – koges op, og de halve skrællede pærer kommes i og småkoger et kvarter. Køler af.
4 pasteuriserede æggehvider piskes stive med 2spsk sukker. Yderligere 150 g sukker vendes i.
Pærerne lægges på en ovnplade. Der lægges en teske nutella eller nougat i ‘hullet i pæren’. De stive æggehvider lægges skefuld over, og de sættes i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Kan serveres med lidt hakkede mandler over.
(Mette)
![IMG_2406[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24061.jpg)
Til fire personer.
Glace:
8 spsk svampe
1 løg
1 l kalvebouillon
Saft & skal af 2 appelsin
4 teske tomatpure
2 dl madeira
1,5 spsk honning
3 spsk balsamico
Ingredienserne koges ind til ca. 5 dl.
Saucen sies og 50 g koldt smør piskes i.
3 Ovnbagte rødbeder
Rødbeder skrælles og skæres i både
Lægges i et ildfast fad sammen med skiver af hvidløg, balsamico og salt og peber.
Bages i ovn ved 150 grader i ca. 45 min. -afhængig af tykkelsen på rødbedebådene.
Lynstegte grøntsager
Chilli, fintsnittet gulerod, porer, løg, peberfrugter eller andre grøntsager lynsteges i gryde eller pande.
Tunen ca. 100 G pr person (sushikvalitet) lynsteges – 1-2 min. på hver side
Skæres i strimler og anrettes ovenpå grøntsagerne.
Glacesauce hældes over sammen med ristede sorte og hvide sesamfrø.
(Anette)
![IMG_2409[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24091.jpg)
6 pasteuriserede æggehvider (svarer til 4 bægre, når de købes)
230 g flormelis
150 g mandler og 1 tsk malet kaffe
½ liter piskefløde (evt. laktosefri)
4 passionsfrugter
flormelis så det smager godt
Revet 70% chokolade
Blend mandler
Rør æggehvider stive, med 2 spsk flormelis, så den bliver sej
Vend resten af flormelis og de hakkede mandler og kaffen i.
Smør dejen ud over en smurt bagepapir på en bageplade, så det bliver en firkant
Bages 40 minutter v. 175 grader
Pisk flødeskum og vend indhold i passionsfrugter i. Smag til med sukker
Skær kagebunden i 4 lange stykker.
Læg flødeskum mellem to lag bunde. Smør flødeskum ovenpå og drys med revet chokolade.
(Mette)
![IMG_2426[1]](https://fornemmelseformad.dk/pt/wp-content/uploads/2015/12/IMG_24261.jpg)
1 kg rødbeder
½ l eddike
400 g sukker
2 spsk. salt
1½ cm skrællet og fint revet ingefær
½ grøn chili
5 nelliker
5 sorte peberkorn
Kog rødbeder med i vand (ca. ½ liter). Tilsæt salt og kog rødbederne møre ca. 40-45 minutter. Når rødbederne er færdigkogte, sættes gryden under koldt vand, indtil rødbederne er så kolde, at man let kan skrabe skindet af. Skær top og bund fra. Skær rødbederne i tynde skiver.
Bland sukker, eddike, og øvrige ingredienser og sæt det over varmen til det koger. Tag gryden af varmen, og læg rødbedeskiverne i. Sæt gryden over varmen igen, og lad det hele lige koge op.
Tag chilien fra, og hæld rødbederne på skoldede sylteglas med de øvrige krydderier. Hæld væsken over, til de er dækkede. Luk låget mens det er varmt.
(Mette)
4 – 6 personer
1 dl æggehvide
1/2 tsk eddike
150 g flormelis
125 g marcipan
50 g mørk chokolade
1/4 l piskefløde til flødeskum (evt. laktosefri)
1/2 kg jordbær
300 g blåbær
Lidt flormelis til pynt
Pisk æggehvider, eddike og halvdelen af flormelisen til stift skum.
Vend resten af flormelisen i og pisk videre til det er stift igen.
Riv marcipanen og hak chokoladen groft og vend det hurtigt i marengs-massen.
Læg marengsen på en bageplade med bagepapir. Bred det ud til en diameter på 20-25 cm.
Bag i 30 – 40 min ved 150 grader, så den er sej og karamelagtig i midten. Sæt marengsen til afkøling på en rist.
Lige inden servering pyntes med flødeskum og de rengjorte bær.
Drys med flormelis over bærrene.
(Lea)
4 stk
4 æg str. s/m
4 skiver lufttørret skinke
2 tomater
lidt olivenolie til at pensle formene med
evt. 8 blade basilikum
Pensl 4 små cocotter / muffinsforme med olie.
Læg i skive skinke i hver, så bund og sider dækkes nogenlunde.
Læg en tyk skive tomat i hver form.
Læg evt. et par blade basilikum ovenpå tomatskiven.
Slå et æg ud i hver form – uden at blommen går i stykker 🙂
Bag skålene ved 200 grader i ca. 15 min.
(Lea)
4 – 8 personer 1 – 2 stk per person
120 g hvedemel
80 g boghvedemel
2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 knivspids salt
1 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
4 dl kærnemælk
50 g smeltet smør
1/2 tsk kardemomme
2 piskede æggehvider
Rør alle ingredienser – undtagen de piskede æggehvider – sammen til en lind flydende dej.
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i dejen.
Bag pandekagerne i en teflonpande på ca. 15 cm i diameter på komfuret til de er gyldne på begge sider – der er dej til 8 tykke pandekager. Der behøver ikke at tilsættes fedtstof på teflonpanden, da der er smør i dejen.
Server pandekagerne med f.eks. syltetøj, kanelsukker, nutella, sirup, frugt i små tern, eller hvad du har lyst til.
(Lea)