4 personer
1 spidskål – gerne rød, da den præsenterer sig flottest
4 stk. forårsløg
1 lille dåse ananas
2 dl cremefraiche 9 % eller evt skyr
3 tsk dijonsennep eller lignende
1-2 tsk flydende honning
2 tsk citron
Salt og peber
En masse hakket persille.
Skyl og snit spidskålen.
Bland den snittede spidskål med snittet forårsløg og ananas.
Bland de øvrige ingredienser til en dressing og smag den til.
Det hele blandes sammen og salaten bliver bedre af at stå lidt i køleskabet inden servering, så spidskålen bliver lidt blødere.
(Britt)