Mængden er til f.eks. 1 lag i en lagkage eller 1 lag i en æbletrifli til 6 personer
3 dl mælk
3 æggeblommer
5 – 6 tsk sukker
5 1/2 strøgne tsk maizena
2 tsk vaniljesukker eller kornene fra en stang vanilje.
Rør æggeblomme med sukker, tilsæt maizena.
Varm mælken til kogepunktet.
Kom mælken langsomt i æggemassen under stærk piskning.
Sæt cremen på komfuret og varm langsomt op under stadig piskning.
Når cremen begynder at stivne, tag gryden af komfuret og pisk fortsat lidt endnu.
Smag til med vanilje og lad cremen køle af.
Tips: Cremen kan efter afkøling piske op med flødeskum.
(Lea)