8-10 personer
Kompot
800 g blommer f.eks. Valor (frosne halve blommer uden sten kan også anvendes, skal da tøs op, kom et par skefulde sukker mere på)
100 g flormelis
Ristede havregryn
50 g smør
100 g havregryn
100 g hasselnødder
6 spsk rørsukker
Fromage
3 blade husblas
4 dl græsk yoghurt, 10 %
6 spsk flormelis
3/4 dl dessertvin f.eks. Beaume de Venice
3 dl piskefløde
Kompot
Skær blommerne i kvarte og kom dem i et ovnfast fad, ca 20 x 30 cm.
Drys dem med flormelis. Bag dem ved 200 C i cirka 20 minutter. Køl af.
Ristede havregryn
Hak nødderne relativt fint.
Smelt smørret på en pande ved høj varme, men må ikke brune.
Tilsæt havregyn, nødder og sukker.
Rist blandingen ved middel varme under omrøring i 4-6 minutter – indtil havregrynene ‘risler’ mod panden.
Køl af.
Fromage
Læg husblassen i blød i 10 minutter.
Rør youghurt med flormelis.
Smelt husblas over vandbad, rør vinen i.
Hæld blandingen i youghurten under omrøring.
Pisk fløden til let skum og vend den i fromagen.
Saml triflien således.
Kom de ristede havregryn ovenpå blommerne. Kom fromagen oven på havregrynene, glat ud.
Sæt triflien i køleskabet i mindst 1 time, eller gerne en dag før den skal spises.
Alternativt kan triflien portionsanrettes i små glasskåle, lidt blomme, lidt havregryn og til sidst fromagen.
(Jette)