4 personer
Salat
1 stor aflang rødbede
1 stort æbler
1 rødløg eller 2 chalotteløg
Dressing
2 spsk olivenolie eller rapsolie
1/2 spsk mørk balsamico eddike
salt og peber
evt. persille – glatbladet
Kog rødbederne ca. 1 time. Hæld koldt vand på og ”smut” dem.
Lad dem køle lidt af. Skær i små terninger.
Ryst dressingen sammen og hæld den over rødbederne, lad det trække ca 1 time.
Skær æbler i tern. Skær løg i fine tern. Bland æbler og løg i rødbederne.
Pynt med hakket glatbladet persille.
(Jette)