Sorten er opal.
Ca. 2 liter
1,5 kg blommer
1 dl vand
650 g melis
1 brev rød melatin
De skyllede blommer flækkes, udstenes og koges under låg 10 min. med vandet. Det meste af sukkeret røres i og koges med 10 min.
Melatin og resten af sukkeret blandes og drysses fint over frugten under omrøring.
Kogetid: 2 min.
Marmeladen hældes op i glas, der er skoldet med kogende vand og lukkes straks.
(Jane)