Ca. 20 stk.
120 g hvedemel
80 g boghvedemel
2 æggeblommer
4 dl. kærnemælk – eller blanding af yoghurt og mælk
50 g smeltet smør
½ tsk. bagepulver
1 tsk. natron
lidt salt
2 piskede æggehvider
Alle ingredienser – undtagen de piskede æggehvider – kommes i en skål og piskes til en lind masse.
De piskede æggehvider vendes i.
Bages ca. 4 min. på den ene side og 2 min. på den anden på en blinis-pande. Der behøves ikke at komme smør på panden.
Serveres med cremefraiche, hakket rødløg, kaviar eller stenbidderrogn samt citronbåde. Man kan også bruge røget laks eller røget hellefisk med marinerede æbleringe og fint reven peberrod.
(Lea)