Ca. 10 stk.
500 g fisk uden skind og ben (jeg bruger halv torsk halv laks)
1 æg
3 spsk. mel (hvede eller spelt)
1 dl cremefraiche eller fløde (laktosefri ved LOW FODMAP)
15 g hakket frisk ingefær
1 tsk. tørret chili (eller frisk)
2 hakkede forårsløg (kun den grønne top ved LOW FODMAP)
1 – 2 håndfulde hakket frisk basilikum
2 tsk. salt
Friskkværnet peber
Smør og olivenolie til stegning
Alle ingredienserne kommes i en foodprocessor og hakkes groft eller fint – som man nu ønsker det.
Formes til ca. 10 fiskefrikadeller og steges ved moderat varme i smør og olivenolie. Vær opmærksom på at de let bliver mørke.
(Lea)