Ca. 32 stk. – 2 bageplader
3 dl majsmel
1 1/2 dl solsikkekerner
1 dl sesamfrø
1/2 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
1 tsk. salt
1/2 dl olivenolie
3 dl kogende vand
Det bliver en ret blød blanding.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
Det hele blandes sammen og trækker ca. 20 min.
Halvdelen lægges på et stykke bagepapir og bredes lidt ud.
Et andet stykke bagepapir lægges ovenpå, og der rulles ud med en kagerulle ud til de fire kanter.
Det øverste papir fjernes, og det nederste trækkes over på en bageplade.
Der ridses 3 gange på hver led med en dejskrabe eller lign.
Gentag processen med den anden halvdel af dejen.
Den ene plade sættes i bunden af ovnen og den anden midt i.
Efter 30 min byttes pladerne om. Efter yderligere 30 min (måske lidt kortere tid) er knækbrødet færdigt.
Lad knækbrødet køle helt og bræk det i stykkerne, opbevares tørt i en dåse.
Kan bruges til snacks, hvis det ridses og brækkes i mindre stykker.
(Birgit)