2 personer
1 hokkaido (500 g skrællet)
1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk karry
1/2 l bouillon
8 basilikumblade
2-4 spsk olivenolie
1/2 citron
Brødstykker af rugbrød eller hvedebrød
Skær hokkaidoen over, fjern kernerne og skræl den. Skær hokkaidokødet i mindre stykker.
Løg og hvidløg hakkes og sauteres i olie sammen med karry og hokkaidokødet.
Tilsæt bouillon og kog 1/2 time.
Blend suppen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Rist små brødstykker i olie på panden.
Pynt med basilikumblade og server de ristede brødcroutoner til.
Suppen kan også smages til med chili, spidskommen eller reven muskatnød.
Kan også serveres med dampet ising, rødspætte eller rejer – eller ristet bacon!
(Lea)